Home / food / Коктейль кулинарных традиций Черногории

Коктейль кулинарных традиций Черногории /

Черногорцы очень горды и независимы, но при этом удивительно миролюбивы и терпимы ко всем проявлениям других культур. Они общительны и гостеприимны, но совершенно не лезут в дела других людей и народов. Эти «национальные особенности», безусловно, нашли отражение и в национальной кухне.

Как и везде на Балканах, местная кухня сформировалась в результате смешения настолько разных кулинарных традиций, что превратилась в очень самобытное явление. Большое разнообразие блюд обусловлено влиянием славянских, венгерских, немецких, турецких и средиземноморских традиций, поэтому здесь выделяют кухню центральных районов и прибрежную.
Черногорскую кухню можно разделить на два района: прибрежная зона, где преобладает Средиземноморская кухня — рыба и морепродукты, и Северный высокогорный район, где больше преобладают мясные и молочные блюда.

Дата: 25.08.2015 09:33:00 Посетителей: 966





Традиционное первое блюдо, которое подают перед основным — Чорба (Čorba). Густой суп, отчасти напоминающий рагу.Существует несколько видов Чорбы. Готовится он из лапшы, овощей, мяса, рыбы, раков, в зависимости от района.

В Черногории при приготовлении многих блюд, в том числе и мясных, нередко используют — каймак. Кисломолочный продукт, по консистенции напоминает сметану. Для его приготовления берут молоко и ставят его в печь на 3 часа.

Цицвара — это растопленный несоленый молодой сыр, смешанный с кукурузной мукой. Постепенно, при варке, жир от сыра вытапливается и получается каша.

Попара сытное и калорийное блюдо.В «распаренный» черствый хлеб добавляют молоко,масло, молодой сыр.Едят его с простоквашей.Издавна эти кушанья считались чисто деревенскими.Теперь каждый гурман может отведать их в любом ресторане.

Чего только стоит вкус мясного блюда Ягнятина из-под сача (Jagnjetina ispod sača). Мясо ягненка накрывают чугунной крышкой, сверху обкладывают углями и таким способом мясо запекается

Попробуйте знаменитые черногорские колбаски из рубленого говяжьего или свиного мяса с луком и специями чевапчичи.Чевапчичи подают с нарезанным луком,стручковым перцем,с ломтиками помидоров или с жареным картофелем

Фирменное блюдо Черногории — Негушский пршут (Njeguški pršut). Вяленое мясо, обычно свинина. Приготовление окорока — это целый ритуал, передающийся из поколения в поколение.

Черногория еще славится своими домашними сырами. Готовят сыр обычно из овечьего или козьего молока. Попробуйте один из знаменитых сыров — Негушский сыр (Njeguški sir), по вкусу напоминает брынзу, но не такой соленый.

Черногория без сомнения придется по душе сладкоежкам. Каких только сладких блюд не предложат черногорцы:палачинке — большой блин со сладкими начинками из крема, шоколада, джема.

пахлава(Baklava) в черногорском варианте с изюмом и орехами; пончики (Krofne) с джемом, мармеладом, шоколадом, заварным кремом;

тулумба (Tulumba) — кусочки пресного теста политых сладким сиропом.

тулумба (Tulumba) — кусочки пресного теста политых сладким сиропом.Из белых вин можно выделить вино Крстач (Krstač). Превосходное белое вино с благородным букетом.

Единственным национальным и любимым пивом в Черногории считается Никшичко пиво (Nikšićko pivo). Производят его с 1896 года.
Home / food
Еда, деликатесы, кухня Черногории, кухня, сладости, мясо

Обсуждение

Список Знаний

Необычные новости

Почему?

Бредовые идеи



Поделитесь ссылкой:

Ссылка для форумов

HTML ссылка

Ссылка