Топ-10 сыров, которые стоит попробовать /

Одним из самых распространённых и древних продуктов во многих кухнях мира является сыр. Он бывает твёрдым, мягким, плавленым и рассольным. Сыр ценится за высокое содержание молочного жира, белков и минеральных веществ, а также витаминов A, D, С, E, B1, B2, B12, PP. Лучшими производителями этого яства считаются Франция, Нидерланды, Италия, Великобритания, Швейцария и Германия.

Дата: 04.09.2014 08:30:00 Посетителей: 960

Аппенцеллер — швейцарский твёрдый сыр в форме круга. Пропитывается белым вином или сидром и обрабатывается травами во время созревания.

Королём итальянского твёрдого сыра считается пармезан за свой нежный вкус с пикантным послевкусием. Он включён в рацион космонавтов Международной космической станции, так как он богат витаминами и минеральными соединениями

Чеддер обладает ореховым, слегка острым и кисловатым привкусом. Для выработки этого твёрдого английского сыра используют цельное пастеризованное или сырое коровье молоко. Зреет он от двух месяцев до пяти лет.

Ронкаль — испанский твёрдый сыр, приготовленный из овечьего молока. Продукт родом из Наварры. Созревает не менее четырёх месяцев. Для его производства используется цельное молоко овец пород раса и лача. Имеет запоминающийся пикантный вкус.

Блё д’Овернь — голубой французский сыр. Продукт имеет маслянистую структуру и относительно мягок на вкус для «голубых сыров».

Идиасабаль — испанский твёрдый сыр, приготовленный из овечьего молока. Продукт родом из страны Басков и Наварры. Изготавливается из сырого и пастеризованного молока овец пород лача и каррансана. Вкус — лёгкий пикантный.

Бри французский мягкий сыр,приготовленный из коровьего молока.Имеет лёгкий запах нашатыря,а сама плесневая корочка выраженный аммиачный аромат,однако съедобна. Характерен бледный цвет с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью.

Сент-Мор-де-Турен — французский мягкий сыр, приготовленный из козьего молока. Имеет синевато-серую корочку пушистой плесени. Продукт принято подавать как аперитив или в конце обеда. Его также используют для приготовления тостов.

Стилтон английский «голубой сыр».Родина продукта графства Дербишир,Лестершир и Ноттингемшир. Изготавливают из местного пастеризованного молока.По традиции сыр запивают портвейном.Его принято подавать во время рождественской трапезы.

Делис-де-Бургонь,или «бургундский деликатес» французский мягкий сыр с белой корочкой. Изготавливают из молока,обогащённого сливками.Должен быть покрыт зрелой пенициллиновой плесенью.Вкус сливочный, нежный,хорошо сочетается с шампанским.
Home / food